Proses Pembuatan Emping

PROSES PEMBUATAN EMPING MELINJO

Bahan-bahan yang digunakan:

1. Biji nelinjo: 5 Kg
2. Pasir: 2Kg

Alat-alat yang dipergunakan:

1. Penggorengan ernail/tanah: 2 buah
2. Sendok kayu: 2 buah
3. Batu untuk pemukul/alu: 4 buah
4. Talenan kayu: 4 buah
5. Tungku/Kompor: 2 buah
6. Tampah besar: 6 buah

Persiapan yang diperlukan:

• Menyiapkan bahan-bahan.
• Menyiapkan alat-alat yang akan dipakai.

Skema Pembuatan Emping Melinjo.

• Biji melinjo
• Disortasi
• Disangrai
• Dipukul (ditipiskan)
• Dijemur
• Emping
• Disimpan

Cara pembuatan:

1. Buah melinjo dibersihkan, dari daun dan buah yang sudah matang.
2. Disangrai dengan pasir dan diaduk-aduk sampai warna kulit luarnya menjadi kecoklatan.
3. Setelah warna kecoklatan, kemudian dipukul dengan batu/alu hingga kulitnya yang keras menjadi pecah. Biji melinjo yang telah bersih dari kulitnya dipukul-puku1 hingga tipis.
4. Dijemur dalam tampah hingga kering
5. Disimpan dalam kantong plastik dalam keadaan mentah.